En lunch – ett mellanmål!

IMG_3401

Jag är lat när det blir tal om matlagning. Det måste gå fort och det måste vara bra. Orkar inte krångla med mat som heter olika saker. Jag äter fisk, kyckling eller nötfärs med potatis eller ris. Kokar morötter och broccoli samt kanske lite ärtor. Snabbt. Gott. Nyttigt. Hur besvärligt behöver det egentligen vara? Jag äter för att leva och inte tvärtom. Det gör att jag inte måste ha en smakexplosion i munnen varje gång jag stoppar in en tugga. Det räcker om det är gott.

Idag fick det gå undan då svältdöden var nära förestående. Jag hade ris kvar sedan igår. Slängde några broccolibuketter i en kastrull medan jag stekte en laxfile i kokosolja. I med riset så att det fick ta smak av olja och kryddor, 1 dl ärtor och KLART! Tror att det inte ens tog 10 minuter. Mums faktiskt!

Efter ett par timmar är det tomt i den där magen igen. Mellanmål är ett måste för annars kommer sötsuget och så slinker det ned ett par bullar eller något annat meningslöst. Jag har alltid kvarg, blåbär, hallon, nötter och annat för att mota Olle i grind. Denna dag blev det pannkakor med mandelmjöl. Det mjölet är lite bättre än vanligt vetemjöl. Varför? Läs här! Jag har inte allergi eller något utan väljer bara ett bättre alternativ. Ett par pannkakor stekta i kokosolja, en näve nötter, 1 dl blåbär, några skedar turkisk yoghurt och lite lönnsirap ringlad över hela härligheten. Gott! Mättande! Det känns fint att stoppa bra bränsle i kroppen. Den ska ju trots allt kånka runt på oss. 🙂

IMG_3404

 

 

 

Vi tar ännu ett tips på mellanmål!

IMG_8438.jpg

Det här är gott, nyttigt  och väldigt magert! Köp Kesella, förslagsvis den magra varianten! Ta ca 150 g, blanda i ett tärnat päron eller apelsin eller blåbär eller hallon eller what ever!! Strö över några matskedar hemgjord granola! Och vips så har du en smaskig skål med ett bra mellis istället för kakan, bullen eller chokladbiten. Vill poängtera att jag snor idéer helt skrupellöst så det är inte jag som har så kreativ fantasi utan detta har jag tagit från en av mina PT tjejer!! Hemgjord granola kan man göra helt från grunden, du kan hitta en länk till ett recept här! Granola

Om man inte är fullt så präktig kan man köra ett ”halvfabrikat”!! Köp Finax ”Sunt och Gott”, originalmüsli utan socker och blanda med hackade cashewnötter, solrosfrön, sesamfrön, pumpakärnor och hela linfrön. Det var enkelt tycker jag som är lat. Ett tips av Carina Isaksson som jag för vidare till andra som är lika lata! Hur mycket?

img_8435

Jag tog halva paketet med Finax och blandade med ca 2 dl hackade cashewnötter, 2 dl solrosfrön, 1 dl sesamfrön, ett par nävar pumpakärnor och 1 dl linfrön. Blanda 2 msk olja – jag tog kokosolja som måste smältas först då den är i fast form – och 1,5 dl vatten och häll detta över blandningen. Rör om ordentligt, annars blir det som kakor i müslin vilket är gott men kanske inte tanken! Bred ut i en eldfast form gärna med teflonbotten. Strö över en matsked kanel och rör om lite till. In i ugnen på 200 g och kom ihåg att röra om i blandningen var 5e minut. Annars blir gärna ytlagret bränt. Hur länge du ska rosta granolan beror på din ugn. Man känner när allting börjar bli krispigt och lätt. Låt granolan bli kall och blanda i lite russin om du vill. Mums filibaba! 😉

IMG_8434.jpg

Godaste mellanmålet ever!

img_8264

Det här smakar som en dessert men innehåller väldigt lite fett och kalorier. Perfekt när sötsuget kickar in sisådär 2 tim efter lunch! Det är alltså:

MiniKeso. Jag gillar inte Keso alls men ihop med resten är det riktigt gott och jag håller mig mätt länge. MiniKeso innehåller nästan inga kalorier alls. Jag tar 50 g och det är 40 kcal!

img_8261

Skånemejeriers yoghurtkvarg. Otroligt mycket godare än ”vanlig” kvarg. Sötad med sötningsmedel men man får stå ut med det. 100 g innehåller 70 kcal

img_8262

Hallon från min frys plockade hos en god vän och smakar underbart till men man kan ju ta vad man har!  Innehåller 35 kcal per 100 g och här har jag tagit 40 g.

img_8263

Och till sist en näve valnötter ovanpå! Jag tog 30 g.  Fullproppade med omega 3 och andra nyttigheter. Det är i nötterna som kalorierna sitter men det är ett bra fett och det är förbaskat bra små rackare.

Joxa ihop i en skål och njut av detta vansinnigt goda och nyttiga mellanmål på endast 300 kcal och säg byebye till semlor, choklad, bullar och midjefluff! 😉