En lunch – ett mellanmål!

IMG_3401

Jag är lat när det blir tal om matlagning. Det måste gå fort och det måste vara bra. Orkar inte krångla med mat som heter olika saker. Jag äter fisk, kyckling eller nötfärs med potatis eller ris. Kokar morötter och broccoli samt kanske lite ärtor. Snabbt. Gott. Nyttigt. Hur besvärligt behöver det egentligen vara? Jag äter för att leva och inte tvärtom. Det gör att jag inte måste ha en smakexplosion i munnen varje gång jag stoppar in en tugga. Det räcker om det är gott.

Idag fick det gå undan då svältdöden var nära förestående. Jag hade ris kvar sedan igår. Slängde några broccolibuketter i en kastrull medan jag stekte en laxfile i kokosolja. I med riset så att det fick ta smak av olja och kryddor, 1 dl ärtor och KLART! Tror att det inte ens tog 10 minuter. Mums faktiskt!

Efter ett par timmar är det tomt i den där magen igen. Mellanmål är ett måste för annars kommer sötsuget och så slinker det ned ett par bullar eller något annat meningslöst. Jag har alltid kvarg, blåbär, hallon, nötter och annat för att mota Olle i grind. Denna dag blev det pannkakor med mandelmjöl. Det mjölet är lite bättre än vanligt vetemjöl. Varför? Läs här! Jag har inte allergi eller något utan väljer bara ett bättre alternativ. Ett par pannkakor stekta i kokosolja, en näve nötter, 1 dl blåbär, några skedar turkisk yoghurt och lite lönnsirap ringlad över hela härligheten. Gott! Mättande! Det känns fint att stoppa bra bränsle i kroppen. Den ska ju trots allt kånka runt på oss. 🙂

IMG_3404

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s